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特色酒类系列技术大全

一、项目简介
    普通白酒加工名酒：名酒的香型各异，每一种名酒之间的所含成份都有天壤之别，这就造成了风味多种多样的优质名酒、曲酒。如果在普通白酒的基础上，加入各类名酒的不同成份，则可使普通白酒的风味完全改变，取而代之的是各种各样的曲酒、名酒。由于酿制、工艺上的区别，也不是 100% 的相同（口味上略有区别），但所含成份是相同的。
    单项技术函授150元，提供详尽工艺配方教材。

    祖传黄酒酿造秘法：黄酒是一种酒精度低而营养成份丰富的发酵饮料酒，是我国的民族特产，素为我国人民所喜爱。我家祖上黄酒酿酒造从未中断过，自 1984 年以来，我每年都要酿造三、四次每次酿造都很成功，从未酸败过。
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    纯香酒粉制作高档酒技术：生产酒粉只用家庭常用工具就行，如果需是包装成袋，只需一台小型封口机即可，外贴不干胶标签和使用说明就可上市销售，采用专用豪华包装袋，申请注册商标就可大量生产上市，确为一条稳妥的致富门路。市场上最低档瓶装酒 3 元钱左右，而且可能是勾兑酒、劣质酒甚至假酒，对身体有害，但用纯香酒粉只需 2 元钱就可让百姓在家制作一瓶高档酒，放心、方便、实惠，是纯绿色饮品。因此无论在城镇、农村，本产品都具有广阔的市场。开拓市场时，可以招聘直销员让百姓当场试喝、品尝，在大小百货店铺货时辅以彩色宣传画，会很快产生效应。
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    新法酿制米香酒：米香酒，不仅营养丰富，适口性好，别具风味，而且在医疗、保健、调味品等领域都独具用场。四川省清神翠微酿造厂将蒸馏米酒后的米糟，配制米香醋，调味后再将米糟制成生物蛋白饲料等产品，走出了一条一料多用、熟倍增值的新路。
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    醒酒饮料：饮酒过量，不仅易伤身体，而且容易发生以外事故。饮用本配方制得的饮料有醒酒作用，可减少酒精对人体的危害。本剂之所以有醒酒作用，主要因为本剂中添加的喹宁和柚皮、龙胆皮浸取物，会加速血液中的酒精更快地降解。
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    白酒酿造技术：酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过 80 目，粉碎机底筛直径在 1 毫米以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到 95% 以上。
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    速效醒酒茶：本速效醒酒茶克服现有技术的不足，制作简单，适口性好，保持其长，运输方便，对人体肝、肾等器官有较好的保护功能。
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    啤酒生产技术：用具包括食品发酵桶，包括排气管和龙头，塑料搅拌勺，数个容量为 1.25 升的啤酒瓶和瓶盖，温度计，计量勺（在瓶子中加糖时用）。
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    其他酒类加工技术：普通白酒勾兑成名酒香型酒、生料免蒸酿酒、液态法生产浓香型白酒、家庭酿制黄酒、黄豆制豆乳酒、鲜红薯酿造黄酒、糯米酒生产工艺、甜酒曲的制作、草莓酒、固体酒、不醉酒、千杯不醉揭密等
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二、技术VCD光盘培训与配套服务
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