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特色火锅系列技术大全

一、项目简介
    正宗重庆老火锅：重庆火锅雄征全国，飘香海外。其味道醇正鲜香嫩脆，麻面不烈，辣而不燥，汤油红亮，久而不变。重庆火锅最重要的火锅底料的配制，配制火锅底料可以一次配制几天的用量，这样节省原料，平时营业也不慌不忙。
    单项技术函授150元，提供详尽工艺配方教材。

    红遍天下的四川麻辣烫：麻辣烫是成都近几处来兴起的一种风味小吃。它是由火锅演变而来，具有方便，随意的特点。“麻辣烫”就象是一曲流行歌曲，在成都、四川各地，甚至在全国一些大城市的青年中，也掀起了一种热潮。
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    四川传统名菜毛肚火锅：火锅，四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。
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    奇味涮烫：是火锅、麻辣烫、串串相、小肥羊的一个综合体，也是这三种特色食品的延伸。它既能涮又能烫，形式新颖、口味独特超群，大有独占市场雄峰之势。
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二、技术VCD光盘培训与配套服务
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